Per disbiosi putrefattiva si intende un tipo di disbiosi caratterizzata dalla trasformazione delle proteine e degli amminoacidi dietetici in altri composti chimici potenzialmente nocivi per il benessere intestinale. Scopriamo di più su questo argomento nel seguente articolo del Cembio. Buona lettura!
Concetti chiave
Argomenti
Una parte dei nutrienti che non sono assorbiti dall’intestino tenute vanno incontro a trasformazione da parte dei microrganismi che abitano le successive parti del tratto digerente, come il cieco ed il colon. Se da una parte la fermentazione dei carboidrati complessi è associata alla produzione di sostanze benefiche e ad una migliore regolarità intestinale, dall’altra parte quella delle proteine, detta anche fermentazione putrefattiva o semplicemente putrefazione, se eccessiva, può nuocere alla salute intestinale (e non solo). Di fatto un grande aumento dell’apporto proteico provoca il rilascio di proteine, peptidi ed amminoacidi nel colon dove vengono metabolizzati dai batteri secondo processi fermentativi in assenza di ossigeno.
Diversi studi evidenziano un maggior rischio di malattie infiammatorie intestinali in caso di un grande consumo di proteine, come per esempio in coloro che seguono diete iperproteiche, specialmente se di origine animale, spesso nel tentativo di perdere qualche chilo o seguendo qualche dieta alla moda. Si ipotizza che l’eccessiva presenza di proteine, i cambiamenti microbici conseguenti ed il rilascio di derivati possano contribuire al rischio o alla progressione delle malattie infiammatorie intestinale tra cui la colite ulcerosa ed il morbo di Crohn.
Le conseguenze della fermentazione proteica
In particolare la putrefazione intestinale provoca la formazione di acidi grassi ramificati, ammoniaca, ammine biogene, acido solfidrico, composti fenolici e nitrosammine. In generale gli effetti di queste sostanze sono i seguenti:
- Minor rifornimento di energia e minore vitalità delle cellule intestinali;
- Aumento della permeabilità della muocsa;
- Reclutamento di cellule immunitarie pro-infiammatorie;
- Riduzione dello strato di muco protettivo;
- Potenziali danni al DNA.
La disbiosi putrefattiva è accompagnata dal rilascio di numerose sostanze dannose.
Le ricerche hanno messo in luce che i microrganismi intestinali non sono stabili o immutabili, bensì dinamici a seconda dello stile alimentare. Perciò un forte consumo proteico provoca un aumento dei processi responsabili della fermentazione proteica a discapito di quella dei carboidrati e delle fibre con una conseguente minore produzione di sostanze protettive (es. acido butirrico). Alcuni dei batteri coinvolti sono per esempio gli Streptococchi, i Bacteroides, i Clostridi e Lactobacilli. In merito la quantità e la digeribilità delle proteine alimentari svolge un ruolo importante nella composizione del microbiota.
A titolo di esempio il p-cresolo e l’indossil-solfato tendono ad essere più elevati in chi soffre di disturbi intestinali di natura infiammatoria o tumorale, e possono aggravare persino le malattie renali croniche. Anche un aumento di istamina può essere una conseguenza di un apporto rilevante di proteine o amminoacidi tramite la dieta o supplementi. Senza tralasciare che le proteine maldigerite o residue della digestione potrebbero scatenare effetti sensibilizzanti o allergizzanti.
Cembio per la protezione intestinale
Il termine disbiosi intestinale non indica un disturbo singolo, bensì racchiude un insieme di alterazioni microbiche dell’intestino che possono variare a seconda dei microrganismi interessati (es. batteri, virus, funghi intestinali) e dei processi cui sono principalmente responsabili, come il tema di questo articolo: la putrefazione delle proteine. Sulla base di quanto descritto sopra ne consegue che lo stile alimentare adottato dalla persona dovrebbe tenere in considerazione lo stato di salute intestinale e che un apporto proteico abbondante, spesso eccedente fortemente i reali fabbisogni dell’organismo, potrebbe essere controindicato in caso di disturbi intestinali (oltre che epatici e renali) con disbiosi putrefattiva, flatulenza, infiammazione e/o costipazione. Per questi motivi presso il Centro di Medicina Biologica ci occupiamo di questi aspetti attraverso consulenze specialistiche ed analisi al fine di proporre alla Persona le cure e l’alimentazione più adatte in modo personalizzato tenendo in considerazione non solo le calorie o la quantità di nutrienti, ma anche come questi vengono di fatto utilizzati dal corpo.
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Riferimento bibliografici principali:
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- Gilbert MS, Ijssennagger N, Kies AK, van Mil SWC. Protein fermentation in the gut; implications for intestinal dysfunction in humans, pigs, and poultry. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2018 Aug 1;315(2):G159-G170;
- Rysz J, Franczyk B, Ławiński J, Olszewski R, Ciałkowska-Rysz A, Gluba-Brzózka A. The Impact of CKD on Uremic Toxins and Gut Microbiota. Toxins (Basel). 2021 Mar 31;13(4):252.
